Met zijn lengte van 20 cm is de gyutoh uit de Miyabi 6000MCT-reeks geschikt om vis en vlees te versnijden en te scheiden. De dunne punt en het robuuste lemmet zorgen ervoor dat u haarfijn snijdt. Door de platte afwerking glijdt uw hand niet van het heft naar het lemmet, waardoor dit mes veilig te gebruiken is. Bovendien hebben de messen van Miyabi een Japans lemmetprofiel, waardoor de gyutoh hoogstaande snijprestaties en optimaal comfort biedt. Het lemmet bestaat uit een kern van MicroCarbide poederstaal, ingebed in twee lagen staal. Het is met een hamer gesmeed, waardoor het een Tschumine-achtig uiterlijk krijgt. Bovendien ondergaat elk mes in de Miyabi 6000MCT-reeks verschillende ijshardingsprocessen op -196°C om een rockwellhardheid van ongeveer 63 te bereiken. Het lemmet wordt aan beide zijden gepolijst en met de hand afgewerkt volgens de honbazuke-slijptechniek. Het heft is gemaakt van pakkahout met een subtiel patroon en een indrukwekkende robuustheid en soepelheid. Dankzij